Menu
Мы используем cookies чтобы сделать этот сайт лучше.
Хорошо, не показывать снова.
Close
Сладкая смерть?..
..или про альтернативы белому сахару.
Салют! Тема горячая и актуальная.
Я не буду тут утомлять всех 1001 доказательством того, что белый сахар вреден. Если вы читаете данную статью, значит вы уже в той или иной степени думаете так.
Давайте разберем чем, собственно говоря, можно заменить белый сахар и в каком случае?
В первую очередь все химические сахарозаменители как ксилит, сорбит, в том числе фруктоза и другие очень вредны. Я НЕ рекомендую заменять сахар ими. Лучше позволить себе чай с сахаром, чем повышать вероятность возникновения рака и других неприятностей. Бесплатно через меру удовольствия не бывает.
Но все-таки сахар это углеводы и лишние калории для многих...

Итак, если вы не едите сахар - потому что это лишние калории, то выход собственно один – стевия.
Стевия - эта трава - обладающая сладким вкусом, добавляет 0 калорий в ваш чай, кашу и десерты. Из минусов - нужно покупать качественную (читай не дешевую), так как продается очень много непонятных порошков и таблеток под её видом. Стевия имеет некий специфический щекочущий горло вкус, если с ней переборщить.

Так мои знакомые повара, готовя кашу со стевией и пробуя её несколько раз к ряду, сами есть её уже не могли, говоря, что эта стевия у них в носу, горле и на языке забивает все остальные вкусы.
Мне же, не участвовавшей в процессе готовки, каша была очень вкусной и сладкой. Я не могла вычленить тот самый привкус стевии от которого ребят уже воротило. Вывод - переборщив с ней, её можно очень быстро разлюбить.
А что если вы не едите сахар - потому что это наркотик?...
Эта позиция мне ближе по духу, хоть я сама и ЕМ белый сахар.
Действительно сладкий вкус одновременно и расслабляет и осчастливливает людей. Действие похожее на наркотик. Не все знают меру, кто-то не может прожить без сахара уже ни дня. В этом случае лучше заменять белый сахар, или устраивать себе разгрузочные недели когда вы не едите ничего сахаросодержащее.
Отличные сахарозаменители - натуральный (ключевое слово) кленовый сироп, мед, финиковый сироп, сироп агавы. Все это можно купить, однако мне нравится вариант когда ты что-то делаешь сам. И это случай с финиковым сиропом приготовить который очень просто.

Рецепт - много фиников+немного воды+блендер. Хранится до двух недель в холодильнике в чистой стеклянной посуде.

Для тех кто считает калории, привожу сводную таблицу с интернет ресурса Diet&Diary.
  • Белый сахар - 380 ккал на 100гр
  • Финиковый сироп - 297 ккал на 100гр
  • Мед - 314 ккал на 100гр
  • Кленовый сироп - 251 ккал на 100гр
  • Сироп агавы - 286 ккал на 100гр
  • Коричневый сахар Гур - 356 ккал на 100гр
  • Коричневый сахар Мусковадо – 383 ккал на 100гр
    А если вы за ЭКО… за все натуральное, мир, природу, зверушек и сладости?

    Все мы слышали, что вредный - именно белый рафинированный химический сахар. Какие же есть аналоги?

    По моим проверенным предпочтениям это индийский гур и темный коричневый, опять же индийский сахар Мусковадо. Спешу разочаровать, что большинство магазинного коричневого сахара - грубая подделка (просто белый, но окрашенный). Хороший коричневый сахар стоит не дешево. Самые лучшие сорта - Мусковадо - он немного влажный на вид и не такой сладкий. Так же индийский коричневый Сахараджа (перемолотый гур) обладает специфическим натуральным карамельным привкусом и тоже немного влажный. Их не сложно заказать в специализированных магазинах.

    Не смотря на все на это, я адепт сладостей и сладкого вкуса. Друзья, фанаты ЗОЖа, даже называют меня сладкой холестериновой феей. Мое мнение- сладкое жизненно необходимо каждому человеку, но в умеренном количестве. Для меня сладкий вкус это синоним счастья. Поэтому собственно я этим и занимаюсь. Ну а так же существует полезное сладкое, где используются все вышеперечисленные сахарозаменители, поэтому говорить "давай досвиданья" десертам - нет нужды.